『樂活‧食記』 江太壽司，生熟全能，價格實惠＠台北東區延吉街（華視週邊）

─ 健 美 結 實 ─

今天要分享給大家的食記，是一家位於東區華視週邊，

的中等偏低價位的日本料理美食，店名是江太壽司，

生活在台灣說到日本料理，可說是再熟悉不過了，

無論是生食的握壽司、生魚片，又或是熟食類的丼飯、

炸豬排，湯湯水水的料理像是涮涮鍋、各式拉麵，

都早已融入在台灣人的生活中，密不可分呢！


江太壽司就在華視對面萊爾富超商的巷子內，

巷口另一頭就是人氣日式燒肉MOE_食記點我，

此處雖然稍微遠離了忠孝復興到敦化的主要商圈，

但是週邊附近也是不乏值得一探的好店。


我們被安排到巴臺的位置，店內的擺設簡單清潔。


生鮮的櫥櫃內，擺放著三三兩兩的魚料，

賣相都還不錯，不過今天沒有點握壽司無法評論好壞。


師傅正忙著處理四位要吃壽司的客人，而第一次隨興造訪的我們，

連網路上食記、評價都沒有做過功課，所以只點了兩份蓋飯，先來試試店家的口味，

分別是薑汁豬肉蓋飯 150元以及竹莢魚生魚片蓋飯 230元，本來就有只點兩份蓋飯，

會填不飽肚子的心裡準備，不過午餐吃下來份量比預期的多，

就沒再加點小菜或手捲之類的副餐。






首先上桌的是竹莢魚生魚片蓋飯，竹莢魚份量還OK，

除了有生魚片外，當然還少不了爽口清喉的薑片，

乾瓢香菇，厚燒蛋以及點綴色彩的小黃瓜片，

雖然說不上精緻，但是賣相跟份量還算中上水平。

竹莢魚跟秋刀魚、水針、沙丁魚等都屬於亮皮魚類，

而亮皮魚的肉質，比起紅肉魚類，像是鮭魚、鮪魚來說，

油脂不算太多，但是口感結實Q彈又帶有淡淡的甜味，

不過亮皮魚最大的缺點是魚腥味比較重，

只要食材稍微不新鮮，就很容易察覺到，

所以一般料理生鮮的竹莢魚，常常是片成小塊魚肉，

甚至是剁碎，搭配細蔥花與薑泥攪拌後，

最後佐上醬油與芥末，更可以提出生鮮魚肉的鮮美。


江太壽司的竹莢魚蓋飯同樣是用小塊的竹莢魚肉，

伴上蔥花與薑泥，吃起來除了辛香味足之外，

魚肉也很鮮甜，完全吃不出惱人的腥味，

小塊狀的魚肉還是保有一定的厚度，加上一點點的魚鬆，

增加脆脆的口感，附得山奎味道也不錯，

沒有化學調味的痕跡，香辣順口，也是值得加分的地方。

提到在丼飯中添加一點魚鬆的做法，在游壽司_點我也是同樣的呢。


竹莢魚蓋飯還附有一碗熱呼呼的魚頭豆腐味增湯，

很基本的調味，感覺的出是現煮的，

魚頭周邊的肉還很鮮嫩，越吸越有是鮮甜，

作為副餐的湯，也沒有什麼好挑剔的地方。


再來是薑汁豬肉蓋飯上桌，也是滿滿一個便當盒，

如果說肥前屋_點我的份量有六分滿的話，

江太壽司大約有八到九分滿歐，底下的飯跟肉都不算少。


配菜除了有清爽的高麗菜、花椰菜之外，

還有燒蛋以及好吃的醃蘿菠，吃起來也不會太單調。







薑汁豬肉、馬鈴薯燉肉還有咖哩可說是日本家庭的基本菜色，

豬肉經過薑汁，醬油等調味料先醃過之後，再用類似紅燒的方式煮熟後，

就是好吃的薑汁豬肉啦，江太壽司的薑汁豬肉出乎意料的好評，不只肉片夠入味，

第二主角的白飯也夠香夠Q，細如髮絲的薑絲隱隱約約的纏繞在肉片上，大口吃下，

生薑特有的香氣展露無疑，身體都熱了起來，搭配軟嫩略有油脂的豬肉，

難怪是日本熟食的人氣料理，這也是我在別的餐廳比較難吃到的口味，推薦給大家。

整體來說，今天在江太壽司的消費經驗十分滿意，價格雖說不上評價，

也稱不上是多正統的日本料理，如果不是在東區，價格或許可以在便宜一些，

不過依照這樣的份量還有品質，我會再來挑戰看看他菜色，尤其是當天有看到

咖哩蛋包飯，感覺很讚，下次有圖有真相在分享給大家，謝謝收看！！

■ ■ ■ 延 伸 閱 讀 ■ ■ ■

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■ ■ ■ 店 家 資 訊 ■ ■ ■

餐廳名稱：江太壽司
地　　址：台北市大安區延吉街131巷11號
電　　話：2721-4796
營業時間：11:00-14:30 / 17:00-21:00
平均價位：200-400

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