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- 焦 香 四 溢 -
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今天要開箱分享心得的廚具,是由法國特福所生產的藍帶不鏽鋼平底鍋,
這是劃分在Emotion不鏽鋼系列,網路通路售價大約在1200上下,
類似的款式還有一組,叫做晶彩不鏽鋼系列,鍋身的用料材質都一樣,
只差在鍋型的弧度、深度,以及把手的角度與裝飾,當然選便宜的就對了,
特別是在這個週末2/18-2/20,全國家樂福賣場同步特價788元,
下殺比不沾鍋還便宜,個人還蠻常逛廚具週邊,發現這檔期就跟著手滑了。
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28公分的平底鍋,適合小家庭使用,首先要特別強調特福不鏽鋼系列都是中國製的,
有產地情節的人只好忍痛左轉了。
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鍋身採用18/10不鏽鋼,更加堅固耐用、耐腐蝕性,
也因此敢做出不鏽鋼鍋身10年保固的承諾,鍋底厚實不容易變形,導熱快速且均勻,
烹煮時用中小火極可,並且可以對應電磁IH爐。
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這個平底鍋的質感,用料,厚實度都很不錯,唯一小有挑剔的地方,
就是鍋柄上翹的角度有點高,比起來,個人比較喜歡特福晶彩不鏽鋼的設計,
到了握柄尾巴的位置有轉成平把的造型,從側視圖來看,這個平底鍋帶有一點深煎鍋的設計,
對於烹煮義大利麵來說是再好用不過了。
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稍微清洗過之後,加八分滿的水後加熱來開鍋,鍋蓋是買舊鍋的配件,
蓋上後稍微沸騰一會兒,再擦乾鍋面就大功告成了。
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今天要料理的食材是HORIZON紐西蘭小羔羊肩排,從內湖美福購入原真空包裝,
一公斤是700元不算太貴,還有另外賣片成單片的包裝,一公斤是750元,
個人是覺得沒有必要,原包裝一袋有兩份約800公克,兩個人當作主餐來吃,配上沙拉、
洋蔥跟馬鈴薯,一次料理分量剛好。
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還凍在一起糾結的模樣,八指緊扣多恩愛阿。
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放到常溫約一個半小時,就可以正式分家料理啦。
利用解凍的同時,可以先來做風味油醃料:
1. 研磨義大利香料罐:約手轉40下
2. 乾燥羅勒葉:約5 ml平匙
3. 研磨海鹽罐:約手轉20下
4. 黑胡椒及紅辣椒粉:少許
5. 橄欖油約30 ml
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等羊排完全解凍之後,先用餐巾紙擦乾,再把風味油醃料均勻的塗抹在各個表面。
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透紅誘人的顏色,點綴上義式香料後,用保鮮膜包起來,再進冰箱冷藏一至兩小時。
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等待入味之後,就換平底鍋上場啦,完全擦乾鍋面水氣之後,倒入少許的油,
中小火等待約莫2分鐘後,羊排就可以下鍋啦,四個表面中火煎各兩分鐘,
讓表皮稍微赤褐上色即可。
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半成品是不是很誘人阿,這步完成之後,就把鋪滿洋蔥(稍微炒過加鹽),
馬鈴薯片(生約4-5mm厚)的烤盤放上羊排一起放進烤箱,用日本規格的烤箱,
轉到功率985瓦(上小火搭配下大火),這樣厚度的羊排,烤45分鐘大約是7-8分熟,
保有滿滿的肉汁,但也有非常輕微的血水,8分到全熟就要烤一個小時整歐。
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辛苦了這麼久,成品端上桌啦~~
芝麻醬生菜沙拉以及小羔羊肩排,賣香還不錯吧。
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羊肩排特寫,底層的洋蔥也是超級甘甜,馬鈴薯單單配上醃料的油,
稍微有些清淡,可以另外再灑點鹽會更佳美味。
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華麗的斷面秀也上場啦,小羔羊肩排完全沒有騷味,配上海鹽、迷迭香、
羅勒為主的調味,以及黑胡椒、辣椒提味,加上原味甘甜的肉汁滿滿湧出,
可說是燒烤料理的一大賣點。雖然不像燉煮的,可以做出軟爛化口的口感,
但是焦香略帶咬勁的肩排,才更有大口吃肉的爽感呀,
今天就分享到這裡,希望大家會喜歡歐!!!
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『美食‧開箱』 Tefal特福藍帶不鏽鋼平底鍋,義式小羔羊肩排美味分享
Reviewed by Boookit
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2/18/2017
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![『美食‧開箱』 Tefal特福藍帶不鏽鋼平底鍋,義式小羔羊肩排美味分享](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDPWLlyLfW3q_0WhWs26cB7ABp7-AW8MwIE9BIjkK3bpwq93k3MVr5fApdV1oQCBHRG1ZXobwl2js-qDJitNczLSbgcMDjltvXF4TCQ4mvbthdWJNds2lQvqIta50PXXonU69burkRo83/s72-c/tefal_01.jpg)
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