『樂活‧食記』 櫻上水，壽司創作料理，口味精緻，價格偏高＠建國北路

渾 圓 細 緻

今天要挑戰的餐廳，是位於建國北路與錦州街口上的日本料理店，

櫻上水壽司/創作料理店，由於是跟長輩一起吃飯，所以照片比較少，

簡單帶過，紀錄一下今天的餐點摟！！我們是點四份1500的套餐，不吃牛，

套餐中的握壽司，我們選了兩份生食，兩份熟食，所以下面的照片中，

套餐就只有三個握壽司歐。


首先是前菜，有醃章魚，很甜的去皮蜜蕃茄，小碗內是醋調味的海菜，

還有一顆大的很大的海螺沒有入鏡，前菜調味都不錯，吃得出用心。


再來是生魚片登場摟，種類其實不少，鮮度也夠，

可是切的厚度實在是略小，吃起來口感實在不夠大氣。


青花，紅甘，花枝與牡丹蝦都不錯，不過在一定價位的日本料理中，

櫻上水的生魚片只能算是一般等級摟。






再來是烤紅魽魚下巴上桌了，可惜我拍照的角度不對，

沒有把整個下巴的超大尺碼華麗的紀錄出來，

整個下巴長寬大約有20公分乘上15公分，像是在吃魚排一樣，

焦香的魚皮，配上滿滿厚實的魚肉，尤其是腮幫子附近的肉，

吸吮著骨肉之間的油脂，讓人印象不深刻也不行。


下一道是干貝佐山藥，上面還有細緻的小黃瓜，

增添爽脆的口感，以及清爽的香氣。

干貝烤的香氣十足，山藥的口感濃郁，還拌有干貝的汁液，

果然不辱櫻上水創作料理之名。


之前的牡丹蝦頭中，塞入了米飯再烘烤，

又是一道好吃的料理，飯中有著蝦膏的香濃氣味。


再來又是一道大菜，清蒸活扇蝦，當中還有香菇，

以及豆腐當作配菜，扇蝦雖然一副目露兇光的表情，

可是嚐起來還不錯，鮮甜夠力。

當然比起一般泰國蝦、甜蝦來說，扇蝦的個頭是不小，

不過整個肉的份量，也大概是一隻大型明蝦的感覺，

口感很類似龍蝦，肉質Q彈當然不在話下，

清蒸後腥味更是一點都沒有，嚼在嘴中滿是鮮甜，

蝦頭內的卵黃也同樣夠味，是既鮮甜又清爽的一道美食。


這是熟食的握壽司，厚煎蛋壽司，調味不錯，口感鬆軟，好吃。


蒲燒穴子魚壽司，雖然調味不會很重，可是一口吃下，

香氣卻也一點也沒少，魚肉非常的鬆軟，魚刺處理的也很細心。


這是酪梨卷，口味OK，印象不深。


再來是生食握壽司上桌摟，整體一看就是很精緻的感覺。






比目魚配上新鮮海膽，晶瑩剔透，無可挑剔。


海鱺魚，魚片雖然不厚，可是鮮甜彈牙，讚。


這應該是雕魚類的壽司，正確的名稱忘了，口感是脆脆彈彈也不錯。


最後，來一碗中規中矩的味增湯收尾，整個SET看下來，菜色雖然稱不上豐盛，

不過整套吃完，也不會讓你餓到啦，不過份量應該算是適中偏少，

很能吃的大男生可能要加點，或多換一些握壽司啦！！


飯後的點甜以及水果上桌。


南瓜布丁上面有鮮奶油跟新鮮香草葉，口味還可以。


附餐水果，不好吃，不是酸就是瓜，有很大進步空間，

大概只有吃到飽火鍋店附餐的等級，一個有點差的收尾。

整體來說，櫻上水的餐點真的蠻精緻的，新鮮的食材，

配上一點點簡單的調味就是很棒的料理，不過食材的份量真的偏少，

尤其是握壽司跟生魚片，個頭真的小了一些，

比起另一家愛店一宗壽司真的有點小氣，今天感覺最棒的就是烤魚下巴，

還有幾道熱菜也都在水準上，很適合不偏愛生食的饕客來挑戰看看，

如果你是喜愛生食的人，我想還有更多好得選擇。今天就分享到這邊，希望大家會喜歡！

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■ ■ ■ 店 家 資 訊 ■ ■ ■

名稱：櫻上水 壽司 / 創作料理
地址：台北市建國北路二段125號
電話：02-25075658
時間：11:30~14:30 / 17:30~21:30