『樂活‧食記』 鼎王麻辣鍋，經典鍋底，上癮分享（公益總店）＠台中市南屯區

聞 香 而 來

今天要分享給大家的食記，是位於台中市南屯區上的，鼎王麻辣鍋，

公益路總店，身在台中常吃鼎王，就像在高雄常吃老四川一樣合理，

不用特別定位，挑些冷門時段，像是下午2-5點，或是晚上21-24點，

幾乎都不用等就可以大快朵頤，即使早過了開幕的蜜月期，

台北鼎王的人潮還是讓人不敢恭維。




獨棟的店面，外牆是大面積的玻璃帷幕，

裝潢風格中又帶有古典中國風，既現代又復古，大氣華麗。


兩點多來果然是正確的，沒三兩下，我們的位置就準備好啦。


桌邊有小型立牌，上面有簡易菜單，一起來看看吧。






鍋底一人是98元，麻辣或是東北酸菜都是，而鴛鴦鍋外加150元，

如果兩人出團，要點鴛鴦就比較吃虧啦。肉類價格都逼近300元，丸類、

手工餃類或是內臟等大點副食，大約是200-250元。


另一面，就是鍋底的介紹摟。


無限續加的鍋底，夠香夠麻的湯頭，是鼎王最吸引人的地方。


擺盤漂亮，旦份量不多，價格不太親民。


內臟類搭配麻辣鍋烹煮真的是人間美味，

而海鮮類要搭酸菜鍋比較合適，當然也沒有硬性規定啦。


招待的果茶一壺，古色古香的鐵鑄茶壺，質感不錯。


一杯熱茶解膩剛好，回沖一兩次之後，還是聞的到茶香，

對了，如果沒有點冰的飲料，是可以要一大壺一大壺，

免費的冰開水歐，服務滿分。


首先是梅花豬肉上桌，要價280元，分量真的不多大約16片，

肉片的賣相很棒，膚色粉嫩粉嫩，厚度適中，大口吃下剛好。






接著是麻辣火鍋的最佳拍檔，大腸頭是也，

價格同樣也是280元，跟肉片相較之下份量還不少歐。


大腸頭處理得很乾淨，經過簡單的滷過脫油之後，

外表黃褐色的皺褶，幻想吸附著滿滿的麻辣精華，

讓人情不自禁的口水直流。


好料第三彈是綜合手工丸，八顆198元，

扎實的手工丸是墊肚子的好夥伴。


養生綜合菇，要價160元，賣相不錯，看起來白淨無瑕。


最後一道，也是大啗麻辣火鍋不可或缺的要角，

那就是老油條啦，一份大概有6大塊60元。


當鍋底一沸騰起來，先來一塊麻辣豆腐是再合理不過的事了。


裹上麻辣湯底的豆腐，表面浮上些許辣油，

陣陣香麻的氣息撲鼻而來。


鼎王的豆腐是比較硬、緊實的口感，內部的氣孔不多，

湯汁比較難滲入豆腐內部，優點偏像豆乾的咬勁夠，

即使沾了醬汁還是可以吃得出豆香，缺點當然是，

豆腐不夠綿密，沒有口爆麻辣湯汁的快感，

個人覺得詹記的豆腐_點我，略勝一籌。


鍋底雙雄的另一主角，鴨血當然也是成敗的關鍵，

鼎王的鴨血出嘗同樣是口感十足，脆脆的外表一口咬下，

內裡卻又是如此軟嫩，真的好吃歐。


油條也不錯，夠酥，不過皮略薄，

涮一下不用10秒的烹調時間，硬度是我覺得剛好的程度，

油條也是明天肛門作怪的一大元兇阿！！


大腸頭經過一段時間加熱再加熱之後，

多餘的油脂早已一掃而空，剩下的是肥嫩的口感，

與麻辣的刺激，還有腸子特有的肉香。


梅花豬肉片也還可以，已單點的品質來說是中規中矩，

豬腥味幾乎沒有，也沒有多餘的筋來攪局，

油脂剛好，口感細緻軟嫩，點一份分著吃也還可以。


再來是養生綜合菇也煮好啦，脆脆立體的口感，

也不錯吃，轉換一下肉食的口味。


蝦丸還不錯，料好實在，夠蝦。






魚丸，裡面藏有一些芹菜，不錯香。


再來是跟麻辣超對味的牛肉丸，真的是肉香多汁，

大口咬下真的是燙嘴的爽快，綜合手工丸除了有，

魚、蝦、牛肉之外，還有漏網之魚花枝丸沒有拍到呢！！


最後是點單一張，兩人12xx算是非常節制的點餐，份量算是剛好，

也不會窮苦到只能挖鍋底塞肚子，也不會吃不完，鼎王的點餐比較制式化，

東西都是中央廚房一份完整的量，不像橋頭_點我或是詹記_點我，點餐可以有半份的選擇，

讓不受歡迎的小團體，也可以嘗遍多樣化的美食！！

整體來說，鼎王的服務好，食材中等，價格卻不低，酒足吃飽後打包鍋底回家加料，

反而是來造訪鼎王的一大誘因，如果是三五好友的聚餐，

我建議到稍微平價，份量又足的詹記，吃起來會更過癮不少歐！！

■ ■ ■ 延 伸 閱 讀 ■ ■ ■

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■ ■ ■ 店 家 資 訊 ■ ■ ■

餐廳名稱：鼎王麻辣鍋
地　　址：台中市公益路2段42號
電　　話：(04)2326-1718
營業時間：AM11:00 - AM06:30
推薦菜色：大腸頭
官網：http://www.tripodking.com.tw/index.html

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