『樂活‧食記』 知味房，自助火鍋吃到飽，麻辣鍋底夠水準＠捷運忠孝復興站

紅 白 雙 煞

今天要分享給大家的食記，是在近期搬家不久的，火鍋吃到飽類型的餐廳，

麻辣之家，知味房，知味房從原先忠孝敦化站附近，頂好市場後方，

轉移到忠孝復興站周邊重新開幕，位置非常方便，就在忠孝SOGO百貨的正後方，

與最近火紅的火龍島精緻火鍋_點我，也相隔不遠。


接著一起來看看店內環境的照片，進門口之後，飲料、冰品、甜點、

水果還有調味料的巴臺，就做落在店內的正中央，巴臺與兩側座位的桌距不算太近，

即使桌子側邊加座一人，東西取放的動線也還算流暢。


這邊的飲料很特別，除了一般火鍋店玻璃瓶裝的汽水外，居然還有生鮮屋的茶飲，

像是統一純喫茶系列，冰涼解膩的綠茶搭配火鍋棒透了，還有類似傳統海鮮餐廳，

會有一些鐵罐裝的果汁，以及青草茶，喝膩汽水的人，一定會喜歡知味房的飲料，

旁邊還有一台古早味的蛋捲冰淇淋機，味道也還不錯。

店內的坪數比以前稍小，目測有70-80的座位左右，

下午3-4點的時段過來剛好，中午人潮剛退去，而預定晚上用餐的餓鬼一進來，

也只能眼睜睜的看著，你悠閒吃著冰品以及水果的倩影，哈哈！！


再來是佐料的巴臺來一張，配料還蠻豐富的，該有的都沒有少，

還可以發揮創意弄點家常料理，像是調合芝麻、花生、醋還有醬油，

在下鍋煮一點麵或板條，就是好吃的麻醬麵啦。






整間店的最後方，是一面自助取菜的大冰櫃，各式基本的火鍋料，

還有蔬菜類都在上面，一格一格用塑膠籃分門別類，看起來質感就差了些，

不過這樣對於空間的利用比較節省，還是樸實一點比較好。


一些海鮮類的食材，偷偷預告一下，

藏身在左後方的蚵仔很好吃，飽滿又鮮甜。


再來是蝦類以及甲殼類，還有一定很難吃的冷凍鯛魚片。


肉類這邊是肥牛還有牛梅花，除此之外，還有豬梅花以及羊肉片可以選用，

肉片不是現點現切，level就稍微差了一些，當然我也親眼見過熟客的高規格待遇，

不過可惜我不是，殘念！！


很快的掃射過店內環境一圈之後，鍋底也上桌了，

今天點的是天香麻辣以及低脂藥膳鍋兩種，

其他還有酸菜白肉以及蕃茄都是很受歡迎的選項，

三人以上可以開三種鍋底，也就是俗稱的賓士鍋啦。


沙茶當然是不可缺少的好夥伴，一點蔥，一點辣椒，

在點綴上一顆醇厚的蛋黃，正宗台式好滋味。

廢話了半天，還是快開動比較實在，

趕緊來品嚐一下麻辣鍋不可缺少的中流砥柱，麻辣豆腐。


外皮滷成鮮明的黃褐色，稍微有些硬度，一剖開來，內層卻是超級軟嫩，

夠香、夠透，稱的上是有單點麻辣鍋店，麻辣鍋底的水準歐。

相較之下，火龍島食記_點我的鍋底，居然沒有麻辣豆腐，

光這點，知味房就加分不少。






再來是也是絕妙拍檔之一的鴨血，味道也不錯，

內層佈滿天然的氣孔，細緻軟嫩，好吃夠水準。


鑑定完鍋底之後，再來就是看看一般火鍋料，

以及肉片的水準啦，先是拿了些菇類，玉米。

豬血糕也是必備的單品，以及爆漿起士球，

還有就是魚板條，其餘的精製餃類，以及丸子類，

吃太多也不太健康，個人就比較沒有興趣。


Run down終於走到增肥的肉類大閱兵，

肉食動物們久等了，一起Party吧！！

這邊除了有梅花豬肉片，滷大腸之外，

還有有點地雷的Fu的排骨酥，只能願主保佑了，

最後，也證明了排骨酥是不太優的。


肥牛五花近拍一張，賣相不錯，鮮紅愈滴。

比起同樣是自取肉品的極鮮_食記點我，

放眼一看，知味房的賣相就好上不少。


肥死人不償命的肥牛五花，也迫不期待的，要好好補給你從不匱乏的膽固醇。


最後介紹的是羊肉片，血色不是很鮮紅，先夾一點，嚐嚐味道就好。


梅花豬味道其實還OK，沒有腥味，吃的到肉味的甘甜，問題是油脂真的太少，

入口太過乾澀，還達不到錢都_食記點我一般豬肉片的水準。


羊肉片如預料的不太行，筋很多又柴，

肉片煮起來也是散成一團，好險沒有一次拿太多。

輪到肥牛五花來受刑了。


肥牛的表現還不錯，油脂入口即化，瘦肉的部份也吃的到牛肉的鮮甜，

促進心血管疾病的必備良方！！


再來是紋路深邃、細緻的牛梅花肉片，脂肪明顯少了很多，

口感類似牛腱子肉片，纖維比較粗糙，但是也比較凸顯出牛肉天然的甜味。

特別拿牛肉來說，知味房距離現點現切的吃到飽火鍋店，

像是火龍島_食記點我，鋤燒_食記點我，是遜色了不少，

不過等級還是比要價400左右的，極鮮_食記點我、陶一軒好上不少，

算是中規中矩，物有所值。


大腸的表現很棒，事先滷過的食材，

再經過麻辣鍋底的洗禮之後，既香麻又入口即化，

比起馥臨港式火鍋_點我的大腸，好的太多了。


接著，就是一些火鍋配料啦，金針菇、魚板條都是正常口味。


玉米有甜，可是顆粒有些乾癟，纖維稍粗，

小玉米以及杏鮑菇煮在藥膳鍋內，也是十分對味。






甜不辣、豬血糕、起士球跟香菇，也來合照一張，

甜不辣跟起士球都是常見的正常口味，還行，

豬血糕還不錯歐，是選用口感扎實的食材，

不像有些火鍋店的豬血糕，吃起來空洞，味道很淡。


再來也是麻辣鍋必排的行程之一，麻辣科學麵，

當然有蒸煮麵的火鍋店是最棒的，像是海宴_食記點我，

不過只有基本款的科學麵，也是可以接受的啦，

香麻夠味的麵條，搭上清新爽口的大陸妹，絕配。

板條也是這次的新嘗試，出乎意料的好吃，

這邊的板條不錯歐，就跟一般麵攤吃到的食材一模一樣，

有厚度又有咬勁，在麻辣的外衣之下，

還藏有淡淡的米香，我顧不得明天火辣的屁屁啦！！


吃到這邊，其實戰鬥力只剩下2-3成不到，

最後，就是一些些海鮮換換口味，還有就是水果、甜點啦。

先是個頭不大的泰國蝦，似乎冷凍的有點久，看起來就普普通通。


透亮飽滿的蚵仔，賣相不錯，希望味道也不要太腥就好摟。


蛤蠣雖然個頭不算大，不過看起來蠻正常的，應該不是個地雷吧！？


蚵仔經過一陣翻滾掙扎後，終於也要落入我的魔口啦，搭配白鍋淡淡的清甜，

蚵仔既鮮美，肉又飽滿，可以說是今天的一大亮點。

蛤蠣本身吃起來也不錯，不過食材處理的不夠仔細，

不過是15顆的份量，煮完蛤蠣整鍋湯都是砂，實在有待改進。


作為熱食的最後，是蝦子壓軸登場，蝦子的品質普普，

除了肉質不夠飽滿之外，也可能冷凍了太久了，殼實在是不好剝，

蝦肉的外皮也是七七落落的，分數算是中間偏下。


知味房的冰淇淋也有兩種品牌，約15種口味，甜筒還蠻酥的，算是好吃。

MEIJI的LOGO就大大的貼在冰櫃。


雖然沒有哈根達斯以及莫凡彼，不過卡比索的口味其實也不錯。


快來吃點冰淇淋吧，明治的草莓、薄荷巧克力，

以及卡比索的巧克力等基本口味都還不錯，推薦給大家。


水果方面，也都是中規中矩，品質不會好到想特別多吃，也不會澀到食不下嚥。

整體來說，以目前知味房的價位落在，晚餐450元，午餐400元，

都不需要加服務費，或是所謂的清潔費，而外場人員幫忙加湯，

加鍋底的服務，也絲毫不馬虎，比起動則含服務費550元的店，親民了不少，

現在在消費火龍島，大家手邊應該還有些優惠倦，

所以價格還沒有多大優勢，等火龍島慢慢恢復550元的價位，

我想知味房就成了CP值的最佳代言人，而且知味房也幾乎不趕人，

即使吃的沒有人家多，三五好友坐著聊聊天，喝喝飲料，

心情也比面對態度強硬，臉色難看的店家，舒暢的多，

我想在這點在火龍島以及知味房都做得很不錯。

最後，推薦知味房，麻辣之家自助無限給大家，即使肉片不算高檔，

但是只要450元的價位，加上麻辣鍋底的水準真的不錯，是鍾愛吃到飽的多樣化，

又熱愛麻辣滋味的饕客，不可多得的好店，分享給大家！！

■ ■ ■ 延 伸 閱 讀 ■ ■ ■

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■ ■ ■ 店 家 資 訊 ■ ■ ■

餐廳名稱：知味房 台北東區火鍋吃到飽
地　　址：台北市大安區大安路一段52巷21號(忠孝SOGO正後方第二條巷子)
營業電話：02-87714495
營業時間：11:00 - 02:00
平均價位：450

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